亲参发育充分成熟是人工刺激产卵成功的先决条件。判定亲参是否成熟的方法，在本章第二节中已有叙述。此外，有雄参自然排放，也是充分成熟的表现。在雄参自然排放的第二天，即可实施人工刺激产卵。人工刺激产卵的方法有以下几种。
海参
一、升温刺激法
升温幅度工般在1~2℃。现在大多数厂家都配备有升温设备（蒸汽锅炉或海水锅炉）。人工升温培育亲参的厂家，肯定有升温设备。如果没有升温设备，可以选择晴朗天气，在饵料室或室外的浅池晒水。海水经一天日光照射，升温1~2℃一般不会有问题。此法简单、方便，效果较好，是常采用的一种方法。
二、阴干刺激法
将亲参置于空的采卵池，阴干30~60分钟，然后加满常温海水。
三、流水刺激法
将亲参置于空的采卵池，采卵池的出水口呈开启状态，打开进水阀门，以水流冲击亲参15~20分钟。
在没有升温水的情况下，可采用（2）和（3）的刺激方法。
以上三种刺激法可单独使用，也可两个或三个组合使用。
用上述方法刺激后，2~4小时可能产卵。如果刺激后亲参反应活跃，则产卵的可能性较大，反之较小；如果由雄参排精，则产卵的可能性较大，而且排精的相对量越多，产卵的可能性越大，反之较小。人工刺激后可能并不产卵，这是正常的，这说明对亲参的成熟度判断不准。实际上，要正确判断亲参是否充分成熟并不容易。这是因为，亲参发育成熟在个体间并不是完全同步的，有的甚至有很明显的差别。用解剖法观测亲参是否成熟时，一般不可能解剖太多，这就不能不带有片面性和偶然性。在同一生态环境中，雄参往往比雌参成熟略早。发现有雄参排精，因个体差异的原因，并不是说大部分雄参已经成熟，更不要说雌参了。但是，亲参离产卵的时间已经很近了，这是不能怀疑的，这时切不可操之过急。应该做好的工作是，继续认真地培育亲参或蓄养亲参，过3~5天再进行刺激。
刺参产卵多在晚上，这是长期以来在自然海区形成的一种适应。因此，人工刺激最好在下午5点左右进行，这样不但符合刺参的产卵习性，而且产卵后的处理工作不致拖到后半夜。在白天，刺参也可以产卵，但要具备亲参已经充分成熟和比较强烈的刺激这两个条件。例如，上午从池塘采捕的亲参，经过2~3小时的运输（干运），中午即可产卵。
刺参一个夜间的产卵可以出现几个高峰。在亲参排精后，先是部分雌参产卵，这部分雌参产卵接近尾声或已经结束之后，又一部分雌参大量产卵。有的甚至会出现这样的现象，看来亲参产卵已经结束，将其、倒人另外的池子继续蓄养，几个小时后，又大量产卵。在这里，倒池是个刺激因素，这种情况在产卵盛期比较常见。
刺参的一个种群，在生殖期的不同时段，参与产卵的个体数是不同的。在生殖期的前时段，参与产卵的个体数较少；在生殖期的中时段（即生殖盛期），参与产卵的个体数量最多；在生殖期的后时段，参与产卵的个体数攵减少，即呈现两头小中间大的现象。人工升温培育的亲参表现得特别明显。这是因为人工升温培育的亲参，其整个生殖期都在人的视线范围内。其实，生殖季节从池塘或自然海区采捕的亲参也是这样。有时这两种亲参采捕当天就大量产卵，参与产卵的亲参很多。这是因为，这两种亲参的生殖期并不全部在人的视线内。如果是在生殖盛期采捕的亲参，我们看到的仅是生殖盛期及其以后的产卵情况，生殖盛期以前的产卵情况，已经在我们的视线范围之外了。如果是在生殖期前采捕亲参，则其生殖期不同时段参与产卵的个体数，同样表现出“两头小、中间大”的现象。在生殖期的最初阶段，特别是初次产卵时，往往获卵较少，这是正常现象。
刺参的产卵量与个体大小、健壮程度和发育状况等因素有关。体重300克以上的亲参，在一个生殖季节的平均产卵量为200万~300万，作为刺参的一个种群，产卵盛期的产卵量占70%以上。